সকালের নাশতায় একসঙ্গে সবজি-রুটি

স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ সকালের নাশতায় সবজি ও রুটি খাওয়াটাকেই পছন্দ করেন। কিন্তু সেই সবজি ও রুটি যদি একসঙ্গে সবজি-রুটি হয়ে যায়, তাহলে তো কথাই নেই। আপনার পছন্দমতো সবজি, যেমন পেঁপে, গাজর ইত্যাদি দিয়ে সবজি-রুটি তৈরি করতে পারেন। এই রুটি মুরগির মাংসের তরকারি দিয়ে খেতেও ভালো লাগে। চলুন জেনে নিই, কীভাবে তৈরি করবেন সবজি-রুটি।

উপকরণ

• ময়দা দুই কাপ
• পানি দুই কাপ
• লবণ স্বাদমতো
• তেল দুই টেবিল চামচ
• সবজি ময়দার অনুপাতে (সবজির মধ্যে আলু, গাজর, পেঁপে, পটোল, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ ইত্যাদি নেওয়া যায়)

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে দুই কাপ ময়দা, সব সবজি ইচ্ছামতো অল্প করে ছিলে পাতলা কুচি কুচি করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে দুই কাপ (পরিমাণমতো পানি) পানি, লবণ দিয়ে সবজিগুলো দিয়ে দিতে হবে। তেল দিয়ে দিতে হবে। পানি ফুটে সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে ময়দা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে খামির করে নামিয়ে নিতে হবে। একটু ঠান্ডা হলে গরম অবস্থায় ভালো করে ময়ম দিতে হবে। যদি পানি লাগে, তা হলে প্রয়োজনে কুসুম গরম পানি দিয়ে ময়দা মাখিয়ে নিতে হবে। একদম নরম মোলায়েম হবে। এবারে ছোট ছোট গোলা করে পাতলা পাতলা করে রুটি বেলে নিতে হবে। খুব সাবধান রুটি হালকাভাবে বেলতে হবে, তা না হলে ছিঁড়ে যেতে পারে। হালকা জ্বালে রুটি সেঁকে নিতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল মজার ভিটামিনে ভরপুর টেস্টি সবজি-রুটি।