ইফতারে স্বাস্থ্যকর ফলের শরবত

শুরু হচ্ছে পবিত্র মাহে রমজান। এ সময় খাবারের আয়োজনে থাকে ভিন্নতা। রোজায় দিনের দীর্ঘ একটা সময় কোনো খাবার খাওয়া হয় না বলে সুস্থতার কথা বিবেচনা করে সেহরি ও ইফতারে ভেবেচিন্তে খাবার বাছাই করতে হয়। রোজার সময় ভাজাপোড়া কম খেয়ে পুষ্টি চাহিদা পূরণ করে এমন খাবার বেশি বেশি খাওয়া দরকার। ইফতারে নানারকম ফল এবং ফলের শরবতের কোনো বিকল্প নেই।
ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে সহজে তৈরি করা যায় এমন কয়েকটি শরবতের রেসিপি দেয়া হলো।

তরমুজের শরবত

উপকরণ
মাঝারি আকারের তরমুজ ১টি, বিট লবণ ১ চা চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ক্রিম আধা কাপ, লেবুর রস ২ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি
তরমুজের বিচি ফেলে দিয়ে শুধু লাল অংশটা নিন। এবার তরমুজটি ছোটো ছোটো টুকরো করে ব্লেন্ডারের জগে নিন। এর মধ্যে পরিমাণমতো চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস যোগ করে ব্লেন্ড করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। এবার একটি বাটিতে ক্রিম নিয়ে দুই চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় গ্লাসে ফ্রিজে রাখা তরমুজের রস ঢেলে ওপরে ফেটানো ক্রিম ঢেলে দিন। কয়েকটি তরমুজের টুকরো উপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তরমুজের শরবত।

কাঁচা আমের স্মুদি

উপকরণ
কাঁচা আম ২টি, চিনি এক কাপ, টক দই এক কাপ, বিট লবণ এক চা চামচ, মধু এক টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ২-৩টি, পুদিনা পাতা আধা কাপ, টালা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, বরফকুচি।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ছোটো টুকরো করে কাঁচা আমগুলো কেটে নিন। এবার সব উপকরণ ব্লেন্ডারে নিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো পানি মিশিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। এবার গ্লাসে স্মুদি ঢেলে ওপরে বরফ কুচি দিয়ে দিন। লেবুর স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কাঁচা আমের স্মুদি।

আদা-লেবুর শরবত

উপকরণ
আদার মাঝারি সাইজের একটি, লেবু একটি, চিনি পরিমাণ মতো, বরফকুচি প্রয়োজন মতো, সোডা পানি প্রয়োজন মতো, লবণ সামান্য।
প্রণালী
প্রথমে আদা থেতলিয়ে রস বের করে নিন। এবার একটি জগে আদার রস ঢেলে নিন এতে লেবুর রস দিন। এখন রবরফকুচি, চিনি পরিমাণ মতো ও সামান্য লবণ দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ভালো করে মেশানো হলে তাতে সোডা পানি দিন। এবার গ্লাসে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুণ।

বেলের শরবত

উপকরণ
বেল ১টি, টকদই ১০০ গ্রাম, তেঁতুল সামান্য, লবণ ও চিনি পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে পানি দিয়ে বেল ভালো করে চটকে ছেঁকে নিন। তেঁতুল অল্প পানিতে ভিজিয়ে কাঁথ বের করে নিন। এরপর বেলের মধ্যে টকদই, লবণ, চিনি ও তেঁতুলের কাঁথ ভালো করে মিশিয়ে নিন ব্লেন্ড করে নিন।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল দারুন স্বাদের স্বাস্থ্যকর বেলের শরবত। এই গরমে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে তারপর ঠান্ডা ঠান্ডা ইফতারে পরিবেশন করলে স্বাদ বাড়াবে বহুগুন । ● জেসমিন জাহান